Taco med svinekjøttdeig og sprø kål
Ingredienser og fremgangsmåte
Du trenger
- 150 g svinekjøttdeig, 9 % fett (162 kcal per 100 g)
- 60 g fullkornstortilla (300 kcal per 100 g)
- 70 g rødkål
- 80 g tomat
- 50 g grønn salat
- 40 g yoghurt naturell, ca. 2 % fett (60 kcal per 100 g)
- 30 g tomatsalsa (30 kcal per 100 g)
Spisskummen, røkt paprika, hvitløkspulver, chili og pepper. Bruk omtrent 1–2 ts krydder totalt per porsjon og eventuelt litt salt. Krydder er tatt med som et lite anslag.
Slik gjør du
1. Stek kjøttdeigen i en god slipp-lett-panne uten ekstra olje. Ha i krydder og en skvett vann, og stek til gjennomstekt.
2. Snitt kålen fint og skjær tomat og salat. Varm tortillaene etter pakken.
3. Fordel kjøtt, grønnsaker, salsa og yoghurt i tortillaene. Én porsjon tilsvarer to små tortillaer på omtrent 30 g hver. Server eventuelle grønnsaker som ikke får plass, ved siden av.
Kjøtt veies rått og grønnsaker før tilberedning. Pasta, mel og tortilla veies som angitt; ris veies kokt. Potet/ris/pasta kommer i tillegg til grønnsaksmengden. Alt kjøttdeigfyll og alle burgere skal være gjennomstekt; kontroller gjerne minst 75 °C i midten med termometer. Ved flere porsjoner: bruk større form eller flere brett, og kontroller tilberedningen.