Fullkornspizza med karbonadedeig
Ingredienser og fremgangsmåte
Du trenger
- 150 g karbonadedeig, 5 % fett
- 50 g fullkornshvetemel
- 1 g tørrgjær
- 35 g lunkent vann
- 2 g rapsolje
- 20 g revet Norvegia Original
- 60 g hakkede tomater
- 60 g paprika
- 50 g sjampinjong
- 50 g grønn salat
Oregano, hvitløkspulver og pepper. Bruk omtrent 1–2 ts krydder totalt per porsjon og eventuelt litt salt. Krydder er tatt med som et lite anslag.
Slik gjør du
1. Bland mel, gjær, vann og halvparten av oljen med en liten klype salt. Elt kort og la heve til luftig, omtrent 30–45 minutter. Bruk den oppgitte melmengden; kjevle mellom bakepapir ved behov.
2. Sett ovnen på 225 °C over- og undervarme. Brun karbonadedeigen i resten av oljen og krydre. Kok tomatene litt inn til en tykk saus.
3. Kjevle deigen til en tynn porsjonspizza, omtrent 20 cm. Fordel saus, gjennomstekt kjøtt, paprika, sopp og ost på toppen.
4. Stek i omtrent 12–18 minutter til bunnen er gjennomstekt og osten gyllen. Server med salaten.
Kjøtt veies rått og grønnsaker før tilberedning. Pasta, mel og tortilla veies som angitt; ris veies kokt. Potet/ris/pasta kommer i tillegg til grønnsaksmengden. Alt kjøttdeigfyll og alle burgere skal være gjennomstekt; kontroller gjerne minst 75 °C i midten med termometer. Ved flere porsjoner: bruk større form eller flere brett, og kontroller tilberedningen.